Dolce moka creato dallo chef Luca Andrè. RICETTA:"Sciogliere nel caffè l’amido di mais, evitando che si formino dei grumi; in un tegame unire la soluzione ottenuta assieme a panna, zucchero e vaniglia. Aggiungere lo xantano e l’agar agar e portare ad ebollizione mescolando con una frusta. Una volta che l’amido di mais ha addensato il composto, passarlo in un colino dosatore e riempire il fondo della caffettiera...".   CONTINUA A LEGGERE LA RICETTA

Il nostro cliente ideale conosce già i prodotti che produciamo ed è in grado quindi, assaggiando, di cogliere la differenza rispetto agli altri presenti nella grande distribuzione. Sia a livello di gusto che di consistenza e colore. Riesce a valorizzare il prodotto e a riconoscerne l’artigianalità. Partecipiamo spesso a fiere di settore e mostriamo ai clienti la densità degli olii e la viscosità. Per ciò che concerne le farine mostriamo come tendono a cambiare colore, ad ossidarsi nell’arco di una giornata.   LEGGI L'ARTICOLO INTERO

Mensile che da 30 anni parla di eccellenza food in ambito italiano. "Ricca di fibre, proteine e grassi vegetali, questa farina è un vero e proprio integratore alimentare. La sua coltivazione si è persa agli inizi degli anni '50, ma sta tornando sempre più a colorare le campagne di Emilia Romagna e Lombardia...".
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Supplemento bimestrale al quotidiano BresciaOggi incentrato sulla fiera Golositalia di Montichiari. Scopriamo il Canafé. Il Canafé è la bevanda innovativa ed originale che abbina in modo sapiente i benefi ci dei semi di canapa sativa al miglior aroma di un buon caffè...
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